Διατροφικά στοιχεία
Αν και είναι μικρά σε μέγεθος τα μικρολαχανικά είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα μικρολαχανικά είναι πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία, βιταμίνες Α, C, E και Κ, λουτεΐνη, καροτενοειδή (β-καροτένιο, λυκοπένιο) έως και 40 φορές περισσότερο από τα ώριμα φύλλα τους.