O αμάραντος ενδείκνυται αρκετά για διακόσμηση πιάτων καθώς ο μίσχος του έχει ένα πολύ ζωντανό κόκκινο-ροζ χρώμα με μωβ φυλλαράκια. Η γεύση του είναι γήινη και θυμίζει παντζάρι.